确保顾客吃好 提醒顾客打包

　　本报讯  “现在，确保我们宴席的顾客顾客标准降低了些，比如原来每桌22个菜，吃好现在降为每桌18个菜，提醒费用也相应调低了。打包”9月18日，确保记者在市区一家餐饮山庄了解到，顾客顾客该山庄大力倡导“光盘”“合理点餐”等勤俭节约行为，吃好不仅对宴席标准进行了下调，提醒同时还推出“光盘”有奖活动，打包顾客凭借“光盘”照片，确保就可到收银台处领取奖品。顾客顾客

　　“我们山庄的吃好经营方向，主要是提醒承接团体客源和承办宴席。”该山庄负责人陈和平表示，打包以前宴席散场后，很多客人碍于面子不好意思将剩菜打包，所以造成了食物浪费较为严重的现象。现在，山庄降低了宴席标准，在保证客人够吃的前提下，去掉了一些多余菜品。同时，在宴席开始前，就让服务员在备餐柜上多放一些打包袋，宴席快散场时，服务员还会主动提醒大家记得将剩余菜品打包带走。

　　如今，为满足顾客打包需求，陈和平经营的山庄采购打包袋、打包盒的数量是过去的5倍。值得一提的是，许多到店顾客也逐渐有了打包意识，餐饮浪费现象大大减少。“我们的服务员发挥了很大作用，可以说他们就是‘光盘行动’的宣传员。”陈和平说，客人离场时服务员的善意提醒，不仅可以消除大家不好意思打包的心态，还能让一些平时没有打包习惯的顾客，逐渐树立“光盘”的观念。

　　记者  彭艳霞